Daging organik adalah daging yang tidak dirawat oleh sebarang proses industri daging konvensional, seperti penggunaan hormon, antibiotik, dan anabolik. Dalam erti kata lain, ia adalah daging semula jadi. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pengeluaran dan penjualan daging organik telah mendapat alasan kerana kualiti tinggi yang ditawarkan dalam menghadapi produksi yang semakin besar, tidak terkawal dan berbahaya.

Pengeluaran daging organik bergantung kepada jenis ternakan yang dijalankan

Sebahagian daripada sektor ternakan tidak komited untuk pengeluaran daging secara besar-besaran, tetapi untuk pengeluaran yang menghormati alam sekitar dan menghasilkan makanan semulajadi.

Pengambilan lembu dan babi dengan pendekatan yang mampan adalah berdasarkan tiga paksi asas: meningkatkan pengurusan sumber semula jadi, pemulihan tanah dan penggunaan air, tenaga dan sisa yang cekap.

Strategi jenis ini menunjukkan bahawa sistem ternakan menghormati persekitaran semula jadi dan, pada masa yang sama, daging dan sumber lain dihasilkan dengan cara yang bersih dan semula jadi. Merumput dengan bijian semulajadi memberi manfaat kepada kesihatan haiwan dan faktor ini menentukan mutu daging.

Perlu diingat bahawa pertanian ternakan konvensional lazimnya menjadi ekstraktif dan pemangsa, terutamanya disebabkan oleh penggunaan agrokimia yang telah menghasilkan penebangan hutan di wilayah-wilayah. Dalam erti kata lain, ternakan dengan kriteria yang menghormati dengan alam tidak menggunakan racun perosak, herbisida, baja, racun perosak dan, ringkasnya, siri keseluruhan agrokimia.

Untuk hukuman, ternakan tradisional adalah satu aktiviti yang menentang kepelbagaian biologi.

Dari sudut pandang pengguna, daging organik menggabungkan pelabelan khusus yang menjamin keasliannya. Dalam pengertian ini, haiwan yang menghasilkan daging organik juga membawa beberapa tanda yang merinci keseluruhan sejarah pemakanan mereka.

Kelebihan dan kekurangan memakan daging organik

Berbanding dengan daging yang diperolehi oleh prosedur konvensional, daging organik mempunyai paras lebih tinggi omega 3 dan 6, asid lemak berfaedah untuk mengurangkan risiko masalah jantung. Sebaliknya, ia mempunyai indeks lemak yang lebih rendah. Perlu diingat bahawa rumput yang dimakan oleh haiwan ladang kilang telah dirawat dengan racun perosak, yang memasuki rantaian makanan dan berakhir di dalam tubuh manusia.

Harga makanan organik secara umumnya dan daging khususnya lebih tinggi daripada yang tidak organik. Akibatnya, faktor ekonomi adalah kelemahan utama yang berkaitan dengan penggunaan mana-mana produk ini.

Foto: Fotolia - bit24