Definisi Pastry

Tidak perlu dikatakan, konfeksi sebagai aktiviti gastronomi telah wujud di kalangan lelaki sejak zaman dahulu lagi: banyak pencuci mulut semasa yang kita tahu hari ini adalah evolusi moden dari resipi purba dan sangat biasa di kawasan-kawasan yang berlainan di planet ini. Walau bagaimanapun, sejarah pastri atau patisserie tidak akan pernah sama jika tidak untuk orang Perancis, yang sepanjang zaman telah menyempurnakan dan memodenkan semua jenis persiapan untuk selera yang lebih halus dan semakin menuntut. Tanpa ragu-ragu, orang Perancis dianggap raja-raja pastri kerana kelezatan dan kesempurnaan penjelasan mereka.

Mentega adalah berdasarkan penyediaan hidangan atau pencuci mulut yang manis. Dalam pengertian ini, kita boleh menemui hidangan atau pencuci mulut berdasarkan jenis doh yang berbeza (seperti puding, biskut, penkek atau kek adunan), serta pencuci mulut berasaskan krim (contohnya custard), atau berdasarkan buah-buahan (ais krim dan persediaan sejuk lain). Dalam kuih-muih, penggunaan bahan-bahan seperti tepung (biasanya gandum), gula, telur dan lemak seperti mentega adalah penting. Kemudian, perasa dan perasa khusus mesti ditambah untuk setiap keadaan seperti esen, buah, rempah, pewarna dan banyak lagi.

Selain penyediaan itu sendiri, pastri sangat berminat dalam hiasan dan pembentangan hidangan. Ini tidak berlaku dengan cara yang terkenal dengan kawasan gastronomi yang lain, itulah sebabnya, manisan makanan selalu mempesona dengan warna, tekstur dan bentuk kompleksnya. Dengan kata lain, pastri mungkin kawasan gastronomi yang paling visual.