Sucrose, yang paling terkenal kepada semua orang sebagai gula biasa, adalah disaccharide yang dibentuk oleh kombinasi glukosa dan fruktosa . Yang pertama ialah jenis gula yang terdapat dalam buah dan madu, sementara fruktosa adalah jenis lain yang juga terdapat dalam buah-buahan dan madu tetapi juga dalam sayuran. Sementara itu, disakarida adalah sejenis karbohidrat yang terbentuk sebagai akibat pemeluwapan dua gula yang serupa atau berbeza .

Perlu diingatkan bahawa kristal sukrosa secara fizikalnya dicirikan oleh warna telus dan putih. Keadaan ini disebabkan oleh cahaya difraksi pada kluster kristal. Ia diperolehi daripada tebu, jagung, atau bit dan kemudian dibersihkan dan akhirnya menjadi kristal.

Tidak syak lagi, gula adalah pemanis yang paling popular di dunia kerana ia adalah yang paling banyak digunakan ketika membawa rasa manis atau manis kepada makanan atau produk, dan itu adalah sukrosa. Dalam kes-kes di mana ia digunakan untuk menambah rasa manis ia akan kerana produk atau makanan yang pada asalnya mempunyai rasa pahit.

Perlu menyebutkan bahawa gula mempunyai nilai kalori penting dan oleh sebab itu, mereka yang menjaga siluet mereka menggunakan sebilangan pengganti yang kebanyakannya mempunyai asal buatan.

Walaupun terdapat banyak kepercayaan negatif tentang sukrosa, kebenarannya adalah bahawa ia tidak berbahaya sama sekali untuk kesihatan tetapi ia adalah nutrien yang sangat baik untuk tubuh kita, ia mudah dicerna dan tidak menghasilkan toksin semasa metabolisasinya, sekarang, masalahnya timbul apabila sukrosa dimakan dalam jumlah besar oleh orang dan di sana ia boleh bertanggungjawab secara langsung untuk tahap glukosa darah yang tinggi.

Apabila keadaan terakhir ini berlaku, pengeluaran insulin meningkat dan dari masa ke masa, dalam beberapa kes, ia boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius, seperti diabetes .

Patologi lain yang berkaitan dengan pengambilan sukrosa berlebihan adalah rongga dan obesiti .