Istilah yang dimaksudkan memberikan ejaan, pemanggang, rotisserie, panggang atau rostisseria yang pelbagai. Mengenai asal etimologi, ia mempunyai dua asal usul: dari rosticceria Itali atau rotisserie Perancis. Terlepas dari asal-usulnya dan ejaannya, rotisserie adalah penubuhan tempat makanan siap disediakan agar pelanggan dapat mengambilnya dan kemudian memakannya di rumah tanpa memerlukan apa-apa jenis persiapan.

Denominasi ini digunakan di beberapa negara Amerika Latin, seperti Mexico, Honduras atau El Salvador. Di Sepanyol, pertubuhan dengan ciri-ciri ini dipanggil makanan yang disediakan, tetapi pada tahun-tahun kebelakangan, konsep makanan siap telah digantikan oleh rostissería.

Ayam panggang adalah makanan utama rotisseries

Makanan yang paling biasa di rotisserie adalah daging panggang, yang dimasak oleh sistem putaran yang secara perlahan memasak daging melalui sumber panas kering. Dalam pengertian ini, pemanggang tidak betul-betul sama dengan penaik. Oleh itu, untuk membakar daging, udara panas digunakan dan ini dilakukan dalam oven, sementara untuk memanggang ayam atau daging lembu, suhu yang lebih tinggi digunakan dan menggunakan rotisserie.

Di kebanyakan rotisseries hidangan bintang adalah ayam panggang dan sebagai pelengkap terdapat beberapa bahagian beras, kentang atau kacang, serta sos dan perasa untuk rasa ayam.

Perniagaan panggang

Dari sudut pandangan komersial, rotisseries tidak memerlukan premis dengan dimensi besar, tetapi penubuhan kecil cukup. Untuk lokasinya, kawasan komersial boleh dikitar semula dengan kemasukan orang ramai. Biasanya, pertubuhan ini adalah berpatutan dan tertumpu pada penonton yang sangat pelbagai. Kadang-kadang, rotiserías menggabungkan perkhidmatan penghantaran rumah. Elemen asas adalah grill daging atau roaster dan, sebaliknya, mengetahui cara menyediakan ayam atau daging dengan cara yang menarik untuk merasakan pelanggan.

Sebagai cadangan kuliner, rotisserie mempunyai keunikan: ia membolehkan pelanggan tidak perlu memasak dan boleh menggunakan hidangan dalam keselesaan rumah mereka sendiri. Oleh itu, tawaran rotisserie boleh menarik bagi orang yang tidak mempunyai masa untuk memasak atau tidak suka dapur, bagi mereka yang perlu makan di tempat kerja atau dalam situasi yang anda mahu untuk menganjurkan perayaan keluarga atau antara rakan-rakan dalam rumah.

Photo: iStock - gilaxia