Definisi Minyak
Minyak boleh digunakan dalam keadaan yang berlainan atau untuk aktiviti yang berlainan, walaupun dalam kebanyakan kes fungsinya (kerana komposisi mereka) ada kaitan dengan pelinciran dan pembasahan lemak dalam ruang atau dalam gabungan bahan-bahan. Biasanya, minyak yang paling biasa adalah yang digunakan dalam gastronomi untuk menyatukan persediaan serta memberi mereka lebih konsisten dan rasa.
Istilah 'minyak' mempunyai asal-usul Arab dan telah ditubuhkan sejak zaman dahulu lagi terutama untuk minyak yang berasal dari zaitun atau pokok zaitun. Walau bagaimanapun, hari ini perkataan minyak boleh digunakan untuk pelbagai cecair lemak yang mungkin atau tidak boleh dimakan. Minyak juga boleh hadir pada manusia sebagai sebahagian daripada kulit dan inilah yang membuat seseorang cenderung mempunyai kulit berminyak atau tidak.
Digunakan secara meluas dalam gastronomi untuk musim salad atau goreng
Penggunaan yang paling popular disebabkan minyak berlaku dalam gastronomi, digunakan untuk memasak makanan, sebagai salad dressing dan juga untuk membuat lemak memasak atau marjerin.
Persiapan masakan seperti daging milanesas, atau ayam, dan kentang goreng terkenal boleh dimakan dan berkhasiat dengan minyak. Mana-mana makanan ini memerlukan penggunaan periuk atau kuali dalam yang mana banyak minyak boleh diletakkan. Ia harus dibawa ke api maksimum supaya minyak mencapai suhu yang baik dan kemudian mereka akan mula memasak milanesas atau kentang.
Menurut pakar penggoreng, meletakkan sejumlah besar minyak di dalam kuali akan mempunyai kesan sebaliknya, yang merupakan produk akhir yang tidak begitu berminyak.
Tidak syak lagi, bagi kebanyakan orang, salad tanpa minyak tidak akan dianggap sebagai salad yang enak dan enak. Kerana itu adalah tepat bahawa beberapa titisan minyak ditambah ke penyediaan akhir salad, untuk membuatnya lebih enak.
Jenis minyak
Salah satu ciri penting minyak adalah bahawa ia tidak larut dalam air. Ini bermakna bahawa kedua-dua unsur tidak boleh bercampur dan mesti disepadukan melalui bahan-bahan lain dalam kes penggunaannya dalam gastronomi. Apabila kita bercakap mengenai minyak yang boleh dimakan, kita mesti menyebut contoh seperti minyak zaitun (diperolehi daripada menekan zaitun atau zaitun), bunga matahari, jagung, soya, anggur dan sebagainya. Bergantung pada aroma, keamatan dan kehalusannya, setiap jenis minyak akan lebih atau kurang mahal.
Minyak zaitun adalah yang paling banyak digunakan dengan mengorbankan salad dan pasta. Ia diperolehi daripada menghancurkan buah zaitun. Pekat tebal dibentuk yang diletakkan di atas lapisan yang gugur ditekan oleh media. Dengan cara ini, minyak zaitun dara diperolehi, yang mempunyai kandungan vitamin E dan phytosterols yang tinggi.
Minyak bunga matahari, yang paling banyak digunakan ketika menggoreng milanesas, empanade dan kentang, diekstrak dari biji bunga bunga matahari.
Dan untuk bahagiannya, minyak biji rami adalah sejenis minyak sayuran yang berasal dari rami dan dicapai selepas proses penekanan sejuk yang membolehkan semua nutrien yang ada dalam benih ini dikekalkan.
Ia adalah jenis yang sangat diperlukan dalam perubatan semulajadi kerana ia diketahui membantu menurunkan berat badan, meningkatkan peredaran darah, mengurangkan kolesterol, tekanan darah tinggi dan mencegah pelbagai jenis kanser.
Minyak yang digunakan untuk melincirkan mesin
Kemudian ada juga minyak yang diperolehi dari petroleum, yang digunakan dalam jentera dan peralatan mekanik untuk menjadikannya berfungsi serta melincirkan bahagian mereka dan menghalang kerosakan mereka. Minyak ini boleh sangat mencemarkan jika ia tidak dirawat dengan baik.
