Definisi bufet

Apabila kita pergi ke sebuah restoran, kita menghargai pelbagai aspek: jenis makanan yang kita suka, harga yang kita boleh bayar dan jenis perkhidmatan. Mengenai modaliti, restoran menyajikan semua jenis versi dan salah satunya adalah bufet. Ia terdiri daripada pengedaran makanan panas dan sejuk supaya pelanggan sendiri memutuskan apa yang dia mahu makan dan dalam kuantiti apa dan pada harga yang telah ditetapkan sebelumnya. Dengan cara ini, pelanggan boleh makan apa sahaja yang mereka mahukan tanpa had dan membayar jumlah tetap. Sebagai peraturan umum, restoran bufet termasuk makanan tetapi tidak minum.

Sebagai tambahan kepada pelbagai jenis hidangan untuk dipilih dan harga ditutup lebih awal, bufet dicirikan oleh layan diri, kerana pelanggan bertanggungjawab menghidangkan makanan dan memetik alat makan dan pinggan mangkuk yang akan digunakan. Supaya ini boleh dilakukan dengan selesa, makanan dibahagikan kepada sektor (untuk hidangan masin, panas, sejuk atau pencuci mulut).

Jenis perkhidmatan ini boleh dibentangkan dalam pelbagai cara

- Di kebanyakan hotel ia dibentangkan untuk sarapan pagi.

- Di dalam pertubuhan tertentu, sarapan pagi dan makan tengah hari digabungkan, iaitu brunch.

- Terdapat bufet petang, gala atau malam.

- Dengan makanan khusus (ada buatan setiap gastronomi) atau dengan masakan antarabangsa.

Dari sudut pandangan organisasi penubuhan, terdapat dua kemungkinan untuk mengedarkan makanan: jadual yang dipasang pada dinding atau meja pulau (juga dikenali sebagai meja percuma). Pilihan ini mempunyai tujuan: bahawa klien bergerak ke arah tertentu dan tidak dengan cara yang tidak senonoh.

Jenis pelanggan yang betul

Sebuah restoran mewah atau makanan segera direka untuk profil pelanggan. Begitu juga untuk bufet. Pilihan ini sah untuk orang yang ingin makan dengan banyak dan bagi mereka yang tidak menginginkan kejutan ketika datang untuk membayar tagihan. Dan mereka tidak sesuai untuk mereka yang lebih suka dihidangkan dengan selesa di tempat duduk mereka atau bagi mereka yang makan sedikit.

Istilah bufet adalah contoh kepentingan gastronomi Perancis

Bufet perkataan berasal dari bahasa Perancis dan pada asalnya merujuk kepada jenis meja. Dari masa ke masa istilah itu digunakan untuk merujuk kepada jenis restoran.

Walau apa pun, penampan istilah ini mengingatkan kita bahawa istilah gastronomi Perancis sangat hadir di dunia masakan dan restoran. Ia tidak sepatutnya dilupakan istilah seperti gourmet, mise en place, maitre d ', mousse, croissant, bistro atau barbeku semua Perancis tetapi diiktiraf di peringkat antarabangsa.

Foto: Fotolia - Kurhan / Dmitry Vereshchagin

Artikel Berkaitan