Es krim adalah makanan sejagat yang disediakan dari beberapa bahan asas: krim, air, gula dan pemanis untuk memberi rasa tertentu. Apabila bahan-bahan ini bercampur, mereka meneruskan pemecutan dan fasa penyejukan akhir.

Ia adalah produk yang menyegarkan, berkrim dan ideal untuk digunakan pada musim panas. Ia mempunyai saiz, bentuk dan perisa yang sangat berbeza dan terdapat air atau sorbet, susu dan krim. Dari sudut pandang pemakanan, ia mempunyai tahap kalori yang tinggi. Senarai rasa hampir tidak berkesudahan, tetapi yang paling popular adalah limau, coklat, strawberi dan vanila.

Bagi penyediaannya, terdapat dua modaliti, buatan sendiri atau menggunakan mesin ais krim. Disiplin gastronomik yang bertanggungjawab untuk penjelasannya adalah ruang tamu ais krim dan tukang yang mengeluarkannya adalah pembuat es krim.

Produk yang berkaitan dengan zaman kanak-kanak

Sebagai produk yang sangat menyegarkan, manis dengan semua jenis rasa, ais krim sangat menarik untuk kanak-kanak. Malah, panti ais krim dihiasi dengan warna-warna sengit dan suasana yang menghubungkan dengan selera orang-orang kecil.

Dari sudut pandangan saintifik, kejayaan krim ais di kalangan kanak-kanak mempunyai penjelasan: penggunaannya mengaktifkan exorphin di otak dan ini menghasilkan rasa kesejahteraan dan kesenangan.

A brushstroke sejarah

Asal pasti tidak diketahui, tetapi sangat mungkin bahawa es krim pertama adalah hasil minuman ais sejuk atau salji yang dibawa dari gunung. Minuman beku adalah antimonim yang berasaskan ais krim. Resipi pertama dipercayai telah muncul di China dan kemudiannya menyebar di India, Persia, Yunani dan Rom. Dalam asalnya ia adalah makanan yang ditakdirkan untuk eselon atas, kerana kelas-kelas yang popular tidak mempunyai cara untuk melegakannya.

Apabila Marco Polo kembali dari perjalanannya ke Asia, dia membawa resipi milenium yang tidak lama lagi menjadi sangat popular di mahkamah Itali. Seterusnya, pembuat ais krim Itali abad ke-17 mula menjual "gelato" berasaskan jalan dan dalam masa yang singkat produk ini dikenali di seluruh Eropah dan Amerika.

Pada tahun 1846, Nancy Johnson Amerika mencipta pembuat ais krim automatik pertama

Pada akhir abad ke-19, mesin pertama untuk menyeragamkan ais krim muncul di Perancis dan sejak itu, sejarah ais krim industri bermula. Pada masa ini terdapat dua bentuk utama produk ini: Amerika dan Eropah. Krim ais Amerika biasanya lebih berlemak dan padat. Amerika Syarikat, Kanada dan New Zealand adalah negara-negara yang menggunakannya paling banyak.

Foto: Fotolia - Jeni / Bernardbodo