Garam adalah sebatian kimia salin, kerana ia dipanggil yang mengandungi garam atau mempunyai ciri khas bahan ini, yang boleh menjadi organik atau bukan organik. Sementara itu, garam adalah sejenis sebatian kimia yang terdiri daripada kation, yang merupakan ion positif bermuatan, yang seterusnya dikaitkan dengan anion, ion yang mempunyai caj negatif.

Salah satu jenis garam yang paling popular adalah apa yang kita sebut garam meja, garam biasa, yang melibatkan natrium klorida, bahan putih, kristal, dan larut air yang dapat kita temukan di air laut. atau dalam beberapa adunan pepejal lain dan yang kebanyakannya digunakan sebagai hidangan untuk makanan . Perlu diingat bahawa garam menyediakan kita dengan salah satu rasa asas, asin, yang dirasakan terima kasih kepada reseptor yang diatur dalam bahasa kita yang membolehkan kita berbuat demikian.

Untuk bahagian mereka, garam mineral adalah molekul anorganik yang memperlihatkan pengionan mudah ketika air hadir. Dalam makhluk hidup, garam ditemui dengan cara: dicetuskan, dibubarkan, dalam bentuk kristal, atau bersatu dengan biomolekul lain.

Garam dalam makhluk hidup menyumbang kepada prestasi fungsi yang sangat penting, seperti vitamin, antara isu-isu lain: mereka hadir dalam struktur tulang dan gigi, mereka mengawal keseimbangan air di dalam dan di luar sel-sel, mereka mengambil bahagian dalam kegembiraan saraf, mengambil bahagian dalam aktiviti otot, memudahkan kemasukan bahan ke dalam sel, memberi sumbangan mereka dalam proses metabolik, membantu berfungsi dengan baik sistem imun, adalah sebahagian daripada molekul seperti hemoglobin dan klorofil.

Unsur kimia yang mengandungi garam mineral adalah: kalsium, fosforus, magnesium, fluorin, zink, selenium dan tembaga .

Dan antara sumber makanan utama yang kaya dengan garam mineral, yang berikut menunjukkan: susu dan derivatif, kacang, kekacang, daging, ikan, air minuman, sayur-sayuran dan biji-bijian, antara lain.