Protein adalah molekul kompleks yang penting untuk struktur dan fungsi sel. Namanya berasal dari bahasa Yunani proteos, yang bermaksud fundamental, yang berkaitan dengan fungsi penting yang mereka laksanakan untuk kehidupan.

Protein berasal dari kesatuan molekul lain yang dipanggil asid amino, ini dikelompokkan kepada rantai panjang dan dikekalkan secara stabil oleh ikatan kimia yang dipanggil bon peptida.

Kemungkinan tidak berkesudahan

Asid amino hanya terdiri daripada 20 jenis dan cara mereka digabungkan menimbulkan setiap beribu-ribu jenis protein. Gabungan kemungkinan asid amino yang berbeza dikodkan dalam DNA dalam bentuk gen. Sesetengah asid amino sebagai tambahan daripada makanan boleh dihasilkan oleh badan, kumpulan lain diperolehi hanya dengan makanan, itulah sebabnya ia dipanggil asid amino penting.

Protein boleh terdiri daripada pelbagai jenis bergantung kepada fungsi yang mereka lakukan di dalam badan, tetapi secara umumnya mereka diklasifikasikan ke dalam protein struktur dan protein dengan aktiviti biologi. Protein yang kita makan dalam diet boleh sama ada dari kedua-dua jenis ini, tanpa mengira asalnya dianggap protein makanan, nilai pemakanan protein diberikan oleh kehadiran asid amino penting yang lebih besar atau kurang dalam komposisinya.

Protein Struktur

Protein struktur adalah mereka yang campur tangan dalam perlembagaan tisu, seperti kolagen, yang dijumpai sebagai sebahagian daripada kulit, ligamen, tendon, tulang dan matriks pelbagai organ.

Protein dengan aktiviti biologi, dan keunikannya

Protein dengan aktiviti biologi adalah mereka yang campur tangan atau memudahkan proses biokimia dalam badan, dengan campur tangan dalam beberapa fungsi asas, seperti:

Pemangkin, di sini jenis protein yang paling melimpah, campur enzim, bahan yang berfungsi untuk membolehkan atau mempercepatkan proses biokimia, contohnya adalah enzim pencernaan, yang diperlukan untuk pencernaan makanan untuk mendapatkan dari mereka pelbagai nutrien.

Pertahanan, jenis protein penting yang terlibat dalam fungsi pertahanan tubuh yang dipanggil immunoglobulin, biasanya dikenali sebagai antibodi.

Rasul-rasul, sekumpulan protein lain memenuhi misi penting sebagai utusan kimia untuk mengaktifkan atau menghalang proses kedua-dua tempat berhampiran dan jauh dari tempat di mana ia berlaku, ini adalah kes hormon (seperti insulin) dan neurotransmitter.

Genetik, satu lagi peranan penting protein adalah dalam penghantaran maklumat genetik, bertindak dalam proses replikasi DNA dan sintesis protein lain dari maklumat yang dikodkan di sana.

Aktiviti mekanikal, dua protein penting untuk menjalankan pergerakan, mereka bertindak sebagai actin dan myosin dalam otot rangka yang mana mereka memberikan kapasiti penguncupan mereka.

Pengangkutan, pelbagai protein terlibat dalam pengangkutan pelbagai bahan dalam darah, seperti kes hemoglobin, protein yang bertanggungjawab membawa oksigen ke tisu dan mengumpul karbon dioksida yang dihasilkan untuk mengangkutnya ke paru-paru di mana penghapusannya berlaku; Satu lagi protein plasma penting ialah albumin, pengatur tekanan darah koloid yang penting, yang perlu untuk mengekalkan air di dalam ruang vaskular, mencegahnya daripada bocor ke dalam tisu. Satu lagi fungsi penting albumin adalah untuk mengangkut pelbagai bahan, termasuk ubat-ubatan.